在清凉的秋风里

来一份崭新出炉的香甜板栗

再来些酸甜的山楂解腻

那滋味可真舒坦

最近恰是山楂和栗子

无数上市的技巧

不少店铺内不错看到

左边摆着糖炒板栗

右边放着山楂雪球的场景

可是有东说念主却因为同食山楂和板栗

得了胃结石

这是若何回事呢

山楂和板栗同吃为何会长结石

最近，浙中医大二院（省新华病院）消化内科接诊了这样一个病例：张先生（假名）嗅觉食欲懊恼、腹胀、恶心已有近半个月，发现腹痛加重并有黑便后，来到病院就诊，经胃镜和结肠镜检查，医师发现张先生的胃里长了一个5x8cm的结石。

这样大颗的结石究竟从何而来？医师仔细复盘了张先生的饮食，发现他一到秋天就可爱吃板栗和糖山楂，住院前两天，他甚而链接吃了半斤山楂。

山楂和板栗沿途吃，为何容易长结石？

浙中医大二院（省新华病院）消化内科孙传涛副主任医师示意，这是因为山楂富含鞣酸和果胶，板栗富含植物卵白和膳食纤维，同期进食后，在胃酸作用下，鞣酸与食物中的卵白质搀杂后会变成不易溶于水的鞣酸卵白千里淀物，鞣酸卵白千里淀物与植物纤维、果胶等食物残渣搀杂在沿途，则会如同滚雪球同样越积越多，最终变成胃结石。

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天然也并非两者一块儿吃，就一定会产生结石，是否产生结石很猛进程上受个体相反和食用量影响，而且通过脱涩不断的山楂，鞣酸含量会裁汰。对健康东说念主而言，即使产生少许鞣酸卵白千里淀物，也可跟着胃肠蠕动排出体外。

消化内科医师提示，不冷漠公共空心食用柿子、山楂、黑枣等富含鞣酸的食物，也不要把橘子、猕猴桃等酸性生果与板栗、螃蟹、肉类等高卵白食物沿途吃。另外，有胃炎、胃溃疡及胃肠能源不好的东说念主群，尤其是儿童和老东说念主，应尽量少吃柿子和山楂，更不要混着吃。

药食同源的山楂

山楂固然个头小，但它的食用价值却不小，而且照旧一种药食同源的生果。

山楂富含维生素C、胡萝卜素以及钙、钾、镁、铁、硒等矿物资，还含有柠檬酸、苹果酸等多种有机酸，不错促进消化酶分泌，且它果肉中的不溶性膳食纤维也故意于促进肠说念蠕动。

中医觉得，山楂具有健胃消食的功效，不错消解饮食带来的积滞，尤其是吃多了浓重的肉类食物，导致腹胀腹痛，嗳气，泛吐酸水等，山楂最为对症。在清代《医学衷中参西录》中就有记录：为其味酸而微甘，能援助胃中酸汁，故能消化饮食蓄积，以治肉积尤效。

山楂还有活血化瘀的作用，约略改善血液轮回。女性因瘀血导致的月信蔓延、痛经、闭经，或产后因瘀阻导致的腹痛、恶露不尽等，中医在休养上常会用到山楂，再把柄具体情况配伍上其他活血通经的药物。

此外，山楂中的黄酮类化合物还具有降血脂作用，约略裁汰血液中的胆固醇和甘油三酯水平，严防和休养高脂血症。

山楂在手脚药材使用时，时时继承晒干的花式进行加工，不同的炮制设施（如生山楂、炒山楂、焦山楂）会导致其药效和适用症状有所不同。举例，生山楂主要用于活血化瘀和降血脂，而炒山楂则主要用于消食导滞和健脾开胃。

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买山楂时看四点

咱们在糊口中购买崭新山楂时，不错寄望以下四个方面：

不雅察神采

聘请神采均匀且记号的山楂，时时为深红色或淡红色，果肉呈白色、黄色。幸免聘请神采昏黑或棕色的山楂，这些可能还是不崭新或受到羞耻。

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检查表皮

确保山楂的表皮光滑且莫得结巴。表皮上的小点（花萼残留）数目不错手脚判断闇练度的参考，小点越少，闇练度越高，口感越好。

不雅察果蒂

果蒂的神采不错反应山楂的崭新度。聘请果蒂呈绿色或浅绿色的山楂，这标明它们是崭新的。

感受分量

崭新的山楂时时分量较重，因为水分迷漫。用手轻轻按压，要是嗅觉硬实且有弹性，暴露山楂较崭新；要是很软，可能还是不崭新。

山楂类小零食别吃太多

市面上的山楂成品种类丰富，比如山楂糕、山楂条、果丹皮……这些齐是山楂作念的，它们同样也有健胃消食的作用吗？

山楂类食物在加工的经过中，鲜果的养分价值已大打扣头。制作山楂成品时得先将山楂打成汁，而榨取果汁的经过中，为了保证口感，山楂内部含有的不溶性膳食纤维大部分就被筛掉了，促进肠说念蠕动的成果也就收缩了。

其次，山楂等果糕类成品要经过煮制、烘烤、成型等一系列的高温加工，鲜果中所含的养分素会受到不同进程的糟塌，尤其那些不耐热的养分素如维生素C、多样酸类，蚀本就更大了。

再加上山楂自己的滋味偏酸，时时需要添加无数的糖，才有山楂类食物吃起来酸酸甜甜的好滋味，吃多了不仅容易糖分摄入过多，要是后续清洁不足时或不断对，还有龋齿的风险。

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是以，要念念健胃消食照旧胜仗吃山楂比拟灵验，加工过的山楂类成品，手脚闲逸消遣的小零食即可，而且冷漠优先聘请低糖、小包装的，适量吃。

秋天是丰充的季节

多样时令好意思食次第上阵

公共在品味好吃时

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